如果您在 Sublime Text 編輯器中遇到了中文亂碼問題，可以按照以下步驟進行 Sublime 中文設置：

　　1. 打開 Sublime Text 編輯器，依次點擊菜單欄的 Preferences——Settings。

　　2. 打開 Settings 用戶文件，在右側對此文件進行配置，添加以下內容：

{
    "font_face": "Consolas", // 字體，這里使用 Consolas 字體，您可以選擇其他字體
    "font_size": 15, // 字體大小
    "font_options": ["gdi"] // 字體渲染選項，如果出現字體不清晰的情況，可以添加這個選項
}

 　　3. 關閉并重新打開 Sublime Text 編輯器，中文應該正常顯示了。

　　如果您還是遇到了中文亂碼問題，可以嘗試使用 UTF-8 編碼來處理中文問題。在此之前，需要先確保您的文本文件使用的是 UTF-8 編碼格式。您可以按照以下步驟來設置編碼：

　　1. 打開 Sublime Text 編輯器，依次點擊菜單欄的 File——Save with encoding。

　　2. 選擇 UTF-8 編碼格式并保存文件。

　　如果您需要處理已經存在中文亂碼的文件，可以按照以下步驟來處理：

　　1. 打開 Sublime Text 編輯器，依次點擊菜單欄的 File——Reopen with encoding。

　　2. 選擇 UTF-8 編碼格式重新打開文件。

　　3. 在文件中將中文字符復制到新的 UTF-8 編碼格式的文件中，保存文件并關閉。

　　以上步驟是 Sublime Text 編輯器中常見的中文設置方法，您可以根據自己的情況進行選擇。