在Java中進行即時通訊(Instant Messaging)開發，可以使用以下技術和框架：

　　1. Socket編程：使用Java的Socket和ServerSocket類進行網絡通信。Socket編程提供了基本的TCP/IP通信能力，可以實現客戶端和服務器之間的消息傳遞。你可以通過Socket建立連接、發送和接收消息。

　　2. Java NIO(New I/O)：Java NIO是一種非阻塞的I/O操作方式，通過使用通道(Channel)和緩沖區(Buffer)來實現高效的網絡通信。它提供了選擇器(Selector)機制，可以監控多個通道的狀態，并在通道有就緒事件時進行相應處理。

　　3. Java WebSocket API：WebSocket是一種基于TCP的全雙工通信協議，可以實現客戶端和服務器之間的實時雙向通信。Java提供了WebSocket API，使得在Java應用程序中可以輕松實現WebSocket通信。

　　4. Netty：Netty是一個高性能、異步事件驅動的網絡應用程序框架，可以簡化網絡編程過程。它提供了TCP和UDP的支持，可用于構建高性能的即時通訊服務器。Netty提供了靈活的事件處理模型和高效的線程模型，適合處理大量的并發連接。

　　5. Apache MINA：MINA(Multipurpose Infrastructure for Network Applications)是一個基于Java NIO的網絡應用程序框架。它提供了一組高性能、可擴展的網絡編程API，可以用于構建各種網絡應用程序，包括即時通訊系統。

　　在即時通訊開發中，需要考慮以下方面：

　　1. 協議設計：定義通信協議，包括消息格式、消息類型、數據編碼等。協議應滿足實時通信的需求，同時考慮安全性和可擴展性。

　　2. 用戶認證和權限控制：實現用戶身份驗證機制，確保只有授權用戶才能訪問系統。可以使用令牌(token)或其他身份驗證機制來驗證用戶身份。

　　3. 實時消息傳遞：建立客戶端和服務器之間的實時連接，實現消息的發送和接收。可以使用長連接或WebSocket等技術來保持持久的通信連接。

　　4. 消息存儲和轉發：在通信過程中，可能存在一些離線用戶或不可達的用戶，需要考慮消息的存儲和轉發機制，確保消息的可靠傳遞。

　　5. 用戶界面：開發用戶友好的界面，包括聊天窗口、用戶列表、消息通知等功能。可以使用Swing、JavaFX或Web技術進行界面開發。

　　6. 安全性和隱私保護：確保通信數據的安全性，可以使用加密技術來保護數據傳輸過程中的安全性。同時，保護用戶的隱私信息，遵守隱私保護法規。

　　以上是一些常見的Java即時通訊開發技術和框架。根據具體需求和項目要求，你可以選擇適合的技術和框架來進行開發。