Java中的向上取整符號是Math.ceil()方法。該方法返回大于或等于參數的最小整數，即對參數進行向上取整。

Math.ceil()方法的語法如下：

`java

public static double ceil(double num)

其中，num是要進行向上取整的數字。
下面是一個示例代碼，演示了如何使用Math.ceil()方法進行向上取整：
`java
double num = 3.14;
double result = Math.ceil(num);
System.out.println("向上取整后的結果為：" + result);

輸出結果為：

向上取整后的結果為：4.0

在這個示例中，我們定義了一個double類型的變量num，并將其賦值為3.14。然后使用Math.ceil()方法對num進行向上取整，并將結果賦值給變量result。使用System.out.println()方法將結果輸出到控制臺。

需要注意的是，Math.ceil()方法的返回值類型是double，即向上取整后的結果是一個浮點數。如果需要將結果轉換為整數，可以使用強制類型轉換。

Math.ceil()方法還可以用于對負數進行向上取整。例如，對-2.5進行向上取整的結果是-2.0。

總結一下，Java中的向上取整符號是Math.ceil()方法，它可以對數字進行向上取整，并返回一個大于或等于參數的最小整數。